Точнее, столько же народу, сколько проживает в этих замечательных городах. А возможно, и больше.
Знакомьтесь, наш шеф-повар Ольга Васильевна - настоящий профессионал советской закалки:)
Почти сорок лет в профессии и 17 из них отдала Южному. За это время настолько сроднилась с пансионатом, что считает его вторым домом. А мы в свою очередь уже не можем представить кого-то другого на ее месте.
Мы спросили у персонала, какой руководитель Ольга Васильевна?
И услышали единодушное мнение: «Строгая, но справедливая!»
Сама шеф считает, что без дисциплины не будет отличного результата. Этому учили ее много лет назад, этого же она требует от своих подчиненных: «Порой приходится быть строгой, потому что я привыкла к тому, что все должно быть на высшем уровне. Иногда невнимательность и чрезмерная свобода приводят к ошибкам, а у нас, к сожалению, не та профессия, где можно часто «косячить». Например, мы не можем позволить себе лишить первого блюда 400 человек из-за того, что кто-то его пересолил. Ведь это не только моя репутация, как профессионала, но и репутация всего пансионата».
Но не думайте, что наша Ольга Васильевна - тиран
Она требовательная в работе, но всегда может разглядеть в человеке его лучшие качества. А её собственные отличительные черты - это любовь к своей профессии и любовь к людям. Именно поэтому подчиненные частенько называют её Мамой. Вы где-нибудь еще видели такое?
За годы работы Ольги Васильевны кухня стала функциональнее, а работа персонала - слаженнее. Каждая её рецептура идеально выверена, а технология приготовления разложена по полочкам так, что даже зеленый новичок готовит превосходные блюда.
Кстати, Ольга Васильевна уже продумывает новинки для меню.
Ждем вас в новом сезоне за нашим вкусным «шведским» столом.
